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处暑祛湿系列之海带炖排骨 消痰止咳能祛脂
  • 作者:佚名    文章来源:39饮食频道    点击数:    更新时间:8/26/2015
中医认为海带有软坚散结、清热祛湿、消痰止咳、祛脂降压等功效。

主题:海带炖排骨

食材:干海带250克,猪排骨400克,盐、味精各适量。

做法:

1. 干海带用温水泡发、洗净,切成细丝;

2. 将猪排骨剁块,洗净汆烫;

3. 排骨放入锅中,加适量清水烧沸,撇去浮沫;

4. 放入海带,用小火炖煮至熟,加盐、味精即可。

39食神营养提示:

海带味咸、性寒;归胃、肾、肝经。海带富含膳食纤维、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、微量元素碘等营养物质,食疗价值极高。不仅能抑制甲状腺肿,而且被公认为抗癌食物,素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。中医认为海带有软坚散结、清热祛湿、消痰止咳、祛脂降压等功效。另外,海带中还含有大量甘露醇,能辅治肾功能衰竭、动脉硬化、贫血等疾病。

排骨味甘、性平;归脾、胃、肾经。排骨含蛋白质、脂肪、维生素,磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分。中医认为,排骨可以滋养脾胃、强筋健骨。此外,排骨还能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,有效改善缺铁性贫血。

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